Umaarufu wa nyongeza ya soya lecithin umeenea ulimwenguni kote kama moto wa kichaka, haishangazi mauzo ya wingi wa soya lecithin. Lecithin ni neno la jumla likimaanisha misombo mbalimbali ya mafuta ambayo hupatikana kwa asili katika mmea na tishu za wanyama. Mbali na uboreshaji wa muundo wa chakula, lecithin pia inajulikana kwa uwezo wake wa kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa mbali mbali za chakula kama vile mafuta ya kupikia na mavazi ya saladi.

Hapo awali, lecithin ilitokana na yai York, lakini baada ya muda, vyanzo vingine muhimu ikiwa ni pamoja na cottonseed, dagaa, soya, maharage ya figo, maharagwe nyeusi, maziwa, alizeti na mahindi, zimetambuliwa. Kati ya haya, soya ni kati ya vyanzo tajiri vya lecithin, na hii inatuleta kwenye lecithin ya soya.

Soy Lecithin ni Nini?

Soy lecithin ni aina ya lecithin ambayo hutokana na soya mbichi hutumia kutengenezea kemikali kama hexane. Kisha, dondoo la mafuta linasindika ili kutoa lecithin kutoka kwa vitu vingine na baada ya hayo, kukausha kwa lecithin hufanyika. Ni kati ya viongezeo vya kawaida vya chakula kwenye soko.

Soy lecithin poda hutumika katika maduka ya kawaida na ya chakula cha afya kama kingo ya bidhaa za chakula kuongeza afya za watumiaji. Viunga vilivyotengenezwa na poda ya soya lecithin hutoa safu nyingi za faida za kiafya ikiwa ni pamoja na kupunguzwa kwa cholesterol. Hii ni kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya phosphatidylcholine na phosphatidylserine. Hizi phospholipids mbili zinakuja katika sehemu nzuri katika tiba ya uingizwaji ya lipid ya mwili wa binadamu, kati ya kazi zingine.

8 Faida zinazowezekana za Soy Lecithin

Kama ilivyotajwa hapo awali, soya lecithin ina faida nyingi, zile kuu kuwa:

1.Kupunguza cholesterol

Kiasi kikubwa cha cholesterol katika mwili wa binadamu huvutia hatari kadhaa za kiafya, mbaya zaidi ikiwa ni hatari zaidi ya kupata mshtuko wa moyo. Kwa bahati nzuri, watafiti wanaoshughulika na lishe ya lecithin wamegundua kuwa poda ya soya lecithin au vidonge vya soya lecithin inaweza kusaidia ini katika kutoa idadi kubwa ya kiwango cha juu cha wiani lipoprotein (HDL), ambayo pia huitwa "cholesterol" nzuri.

Wakati viwango vya HDL vinavyoongezeka, viwango vya cholesterol mbaya (low-wiani lipoprotein) hupungua. Kuna njia zingine ambazo mtu anaweza kupunguza kiwango cha cholesterol katika miili yao, lakini kuchukua vidonge vya soya lecithin, maziwa ya soya lecithin au vyakula vyenye unga wa soya lecithin ni moja ya tiba bora ya asili.

Utafiti ulifanywa ili kutathmini athari za lishe ya lecithin kwa watu wanaougua hypercholesterolemia (kiwango cha juu cha cholesterol katika damu) .Watafiti walibaini kuwa kila siku ulaji wa lecithin unaongeza (takriban milligram 17 kwa siku) ulisababisha kupungua kwa cholesterol jumla ya hypercholesterolemia baada ya mwezi mmoja.

Wakati huo huo, kiwango cha cholesterol ya LDL kilishuka kwa asilimia 42 na kwa asilimia 56 baada ya miezi miwili. Hii inaonyesha kuwa ulaji wa ziada wa soya lecithin inaweza kuwa suluhisho bora kwa hypercholesterolemia.

2.Soy lecithin na kuzuia saratani ya matiti

Kulingana na utafiti wa Jarida la Epidemiology la mwaka 2011 unaolenga sosi lecithin na uwezekano wa kuzuia saratani ya matiti, matumizi ya kuongeza lecithin yanaweza kuangazia hatari ya saratani ya matiti. Watafiti walibaini kupunguza matukio ya saratani ya matiti kati ya wanawake wa postmenopausal ambao walitumia virutubisho vya soya lecithin ndani ya kipindi cha majaribio.

Inashukiwa kuwa uwezekano huu wa kupunguza saratani inaweza kuwa kwa sababu soya lecithin inayo phosphatidylcholine. Juu ya digestion, phosphatidylcholine inabadilika kuwa choline ambayo ina jukumu muhimu katika kupunguza hatari ya saratani.

Walakini, utafiti zaidi wa soya lecithin na saratani ya matiti inahitajika ili kujua ikiwa kweli, lecithin ya soya inaweza kuwa matibabu ya asili ya saratani ya matiti.

3.Utuaji wa ugonjwa wa colitis

Colitis ya ulcerative, ugonjwa wa matumbo ya uchochezi unaotambuliwa na vidonda sugu vya mmeng'enyo wa tumbo ni kuvimba, husababisha maumivu mengi kwa waathiriwa wake. Kwa bahati nzuri, wale ambao wamepitisha lishe ya lecithin lishe hupata unafuu mkubwa wa dalili za ugonjwa.

Wakati soya lecithin kuongeza inafika koloni, inajumuisha, na kuunda kizuizi kwenye vifungo vya matumbo na kuboresha mucous yake. Kizuizi hicho kinalinda koloni kutokana na maambukizo ya bakteria na inachangia mchakato bora wa kumengenya.

Bora bado, utafiti unaonyesha kuwa yaliyomo kwenye phosphatidylcholine katika poda ya soya lecithin inaweza kupunguza uchochezi unaohusishwa na colitis ya ulcer. Hii ni pamoja na kurejesha kizuizi cha kamasi kilichoharibiwa na ugonjwa.

4.Kushughulikia mafadhaiko ya mwili na kiakili

Soy lecithin inayo phosphatidylserine, phospholipid muhimu ambayo inajulikana kushawishi homoni za mafadhaiko. Hasa, watafiti walidhani kuwa tata ya phosphatidylserine inafanya kazi na asidi ya phosphatidic (iliyopo katika soy lecithin pia) kutoa athari ya kuchagua ya kufadhaika kwa mwili wa mwanadamu. Kama matokeo, utafiti mmoja unaonyesha kwamba soya lecithin inaweza kuwa matibabu asilia kwa hali ya kiafya inayohusiana na mafadhaiko.

Kwa kuongeza, matokeo ya utafiti uliofanywa mnamo 2011 na yaliyoonyeshwa katika Jarida la Amerika la Lishe ya Kliniki yanaonyesha kuwa watu walio na kiwango cha juu ulaji wa choline (pamoja na watumiaji wa soya lecithin) walipata kiwango cha chini cha mwili na akili. Kama hivyo, zina kumbukumbu bora ya utendaji na kupunguza athari za shida ya akili.

5.Skin unyevu

Inapochukuliwa kama inavyopendekezwa, vidonge vya soya lecithin vinaweza kuboresha ngozi yako. Ni suluhisho bora la asili kwa eczema na chunusi, shukrani kwa mali yake ya maji. Haishangazi soy lecithin ni kiungo muhimu katika bidhaa za skincare.

6.Iliimarisha kinga

Uchunguzi uliofanywa kwa wanyama kutathmini athari za soc lein umeonyesha kuwa inaweza kuongeza kazi ya kinga. Soya ya kila siku lecithin virutubisho kusaidia seli nyeupe za damu katika mapambano yao dhidi ya vimelea kwenye mtiririko wa damu.

7.Dementia dalili unafuu

Kwa sababu ya yaliyomo juu ya choline, soya lecithin inachangia mawasiliano bora kati ya ubongo wa mwanadamu na viungo vingine vya mwili. Hii ni kwa sababu choline ni wakala muhimu katika mawasiliano. Kama hivyo, watu wanaougua shida ya akili wanaweza kufaidika sana na soy lecithin ikiwa wataiingiza katika mipango yao ya chakula cha kila siku.

8.Usababisha dalili ya unafuu

Tafiti nyingi zinaonyesha kuwa ulaji wa kuongeza soya lecithin unaweza kutoa unafuu mkubwa wa dalili za kukomesha. Hasa, imepatikana ili kuongeza nguvu, kuboresha ugumu wa kienyeji na kuleta viwango vya shinikizo la damu kwa hali ya kawaida kati ya wanawake wa menopausal.

Katika utafiti uliofanywa mnamo 2018, wanawake 96 wenye umri wa miaka kati ya 40 hadi 60 walitumiwa kama utafiti sampuli ili kujua ikiwa virutubisho vya soya lecithin vina uwezo wa kuboresha dalili za uchovu kati ya wanawake wa menopausal. Wengine waliwekwa kwenye soy lecithin kuongeza serikali na wengine kwenye placebo.

Baada ya kipindi cha majaribio, watafiti waligundua kuwa wanawake ambao walikuwa kwenye kozi ya kuongeza soya lecithin walikuwa na ugumu wa arterial na shinikizo la damu diastoli ikilinganishwa na kundi la placebo. Pia, dalili ya uchovu wa zamani wa uzoefu, lakini haikuwa hivyo kwa kundi la placebo.

Je, lecithin inafanyaje kazi?

Kama phospholipids zingine, lecithin molekuli kufuta katika maji lakini mafuta. Walakini, ikiwa maji yamechanganywa na mafuta, molekuli itayeyuka katika mchanganyiko pia. Kwa kweli, kawaida hupatikana kwenye mchanganyiko ulio na maji na mafuta, haswa ambapo molekyuli za maji hupakana na molekuli ya mafuta. Katika maeneo kama haya, asidi yao ya mafuta huingia kwenye kuwasiliana na mafuta na vikundi vya phosphate kuwa maji.

Kwa hivyo, lecithin emulsify ina uwezo wa kuunda ngao ndogo za kinga karibu na matone ya mafuta, na hivyo emulsisha mafuta katika maji. Vikundi vya phosphate ambavyo vinavutiwa na maji huruhusu matone ya mafuta ambayo kwa hali ya kawaida, hayatakuwepo kwenye maji, kukaa ndani ya maji kwa muda mrefu. Hii inaelezea kwa nini mavazi ya mayonnaise na saladi hayatengani katika sehemu tofauti za mafuta na maji.

Athari za soya lecithin na hatari

Matumizi ya soya lecithin inaweza kusababisha athari kali za soya lecithin. Madhara ya kawaida ya soya lecithin ni pamoja na:

  • Kuhara
  • Kichefuchefu
  • Maumivu ya tumbo
  • Tumbo lililotiwa damu
  • Kupoteza hamu ya kula
  • Kuongezeka kwa mshono

Je! Husababisha mzio wa soya?

Ikiwa mwili wako unashiriki sana kwa soya, unaweza kukuza mzio wa soya juu ya kumeza socithin ya soya. Kwa hivyo, inashauriwa kushauriana na mtoaji wako wa huduma ya afya iwapo utapata mzio wa soya kabla ya kuanza kuchukua maziwa ya soya lecithin, virutubishi vya soya lecithin ya bidhaa nyingine yoyote iliyo na chakula lecithin ya soya.

Kwa hivyo, mzio wa soya pia ni kati ya athari zinazowezekana za soya lecithin. Walakini, hufanyika mara chache.

tupu

Je! Kunaweza kuwa na kiunga chochote kati ya soy lecithin na viwango vya estrojeni mwilini mwako?

Kumekuwa na wasiwasi wa ubishi juu ya uhusiano kati ya soya lecithin na viwango vya estrogeni katika mwili wa mwanadamu. Watu wengine wanadai kuwa matumizi ya soya lecithin inaweza kuingilia kati na uzalishaji wa kawaida wa tezi ya tezi na homoni za endocrine. Kwa kweli, usumbufu huo unaweza kusababisha shida mbali mbali za kiafya ikiwa ni pamoja na masuala ya hedhi.

Walakini, msimamo halisi ni kwamba hakuna ushahidi wa kisayansi unaoonyesha kuwa mwili wa mwanadamu unaweza kutumia "estrojeni ya mmea" kama yake. Estrojeni ya Lecithin inaweza kuathiri shughuli za estrogeni ya mtu ikiwa inatoka kwa chanzo cha wanyama. Utafiti uliofanywa na Utafiti wa Thorne unaunga mkono msimamo huu. Matokeo ya utafiti yanaonyesha kwamba soya na bidhaa za soya hazisababishi maswala ya estrojeni kwa wanadamu.

Kwa hivyo, hakuna uhusiano kati ya soy lecithin na viwango vya estrogeni katika mwili wa binadamu.

Jinsi ya kuchukua Soy Lecithin kuongeza?

Vipodozi vya Soy lecithin zinapatikana katika aina tofauti pamoja na vidonge vya soya lecithin, vidonge vya soya lecithin, kuweka soc lecithin, soy lecithin kioevu na granules za soya lecithin.

Sahihi kipimo cha soya lecithin ni jamaa kutoka mtu mmoja hadi mwingine. Hii kwa sababu inategemea mambo kadhaa kama vile hali ya jumla ya afya na umri wa watumiaji.

Inastahili kuzingatia kwamba hakuna ushahidi wa kutosha wa kisayansi unaoonyesha kipimo sahihi cha lecithin hiyo ni salama kwa hali fulani. Walakini, katika hali nyingi, kipimo ni kati ya 500mg hadi 2,000mg, lakini ni muhimu kushauriana na mtoaji wako wa huduma ya afya ili kukuhakikishia kipimo bora kwako.

Wakati hii sio lazima, inashauriwa uchukue virutubisho vya soya lecithin na unga.

Soy lecithin poda hutumia

soya lecithin poda hutumiwa kwa sababu tofauti pamoja na:

  • Kuimarisha: Watengenezaji wa bidhaa za chakula na vipodozi hufanya soya lecithin inunue kutumia poda ya soya lecithin kama emulsifier au wakala wa kushonwa katika michakato yao ya utengenezaji.
  • Uhifadhi wa vipodozi na chakula: inapojumuishwa katika bidhaa za chakula kama chokoleti, vichaka, siagi ya lishe, chakula kilichooka na mavazi ya saladi au bidhaa za mapambo (vitambaa, shampoos, viyoyozi vya ngozi, maji ya kunyoosha au balms ya mdomo) unga wa soya lecithin hutumika kama uhifadhi mpole, kupanua maisha yao ya rafu .

Watu wengine hufanya soya lecithin inunue kutumia lecithin kama kihifadhi cha bidhaa zao za nyumbani zilizotengenezwa mapambo na chakula.

  • Nyongeza ya CholineWatu wengi hufanya soya lecithin inunue kwa sababu wanajua kuwa poda ya soya lecithin ni chanzo tajiri cha choline. Unaweza kunyunyiza kijiko moja au mbili za poda kwenye maziwa yako, juisi, yoghurt, nafaka, oatmeal au chakula kingine chochote au kinywaji chako unachopenda kila siku.

Nyongeza hii hukupa safu ya faida za kiafya. Faida zake ni pamoja na hatari ya chini ya saratani ya matiti, digestion iliyoboreshwa, lactation isiyo na chungu, afya bora ya akili, dalili za shida ya demokrasia na kinga iliyoboreshwa, miongoni mwa wengine.

tupu

Lecithin Kupunguza Uzito

Lecithin hufanya kama burner ya asili ya kuchoma mafuta na emulsifier katika mwili wa binadamu. Yaliyomo kwenye lecithin hufuta mafuta yaliyokusanywa mwilini, na kuongeza ufanisi wa kimetaboliki ya ini. Kama hivyo, mwili unaweza kuchoma mafuta ya kiwango cha juu na kalori, kwa hivyo kupunguza uzito.

Kwa kuongeza, utafiti unaonyesha kuwa watu ambao huchukua lecithin wanapata utendaji bora wa mwili na uvumilivu ikilinganishwa na wale ambao hawafanyi. Kwa hivyo, na nyongeza ya lecithin, mtu ana uwezo wa kufanya kazi kwa nguvu zaidi na kwa muda mrefu, na kusababisha kupoteza uzito zaidi.

Wapi Nunua Soy Lecithin

Kushangaa juu ya soya lecithin kununua wapi? Ikiwa utafuta kwenye mtandao, utaona kuwa kuna vyanzo vingi kutoka kwa ambayo unaweza kufanya ununuzi wa soya lecithin ikiwa unataka soy lecithin inauzwa. Walakini, lazima ufanye bidii inayofaa ili kuweka uadilifu wa muuzaji ili kuhakikisha kuwa wingi wa soya lecithin unanunua ni kweli. Usimwamini mtu yeyote anayedai kuwa na soya lecithin ya kuuza ikiwa hutaki kuanguka mikononi mwa washambuliaji au wauzaji bandia. Nenda kwa muuzaji aliyethibitishwa na mwenye leseni.

Hitimisho

Matumizi ya soya lecithin ni nyingi na faida zake zinaonyesha hatari zinazowezekana na athari mbaya zinazohusiana na matumizi ya soya lecithin. Walakini, watumiaji wa soya lecithin wanapaswa kufuata kipimo cha kipimo cha kuongeza ili kupata bora kutoka kwake. Mbali na hilo, wakati wowote wanapotaka kutengeneza lecithin kununua kwa matumizi yao wenyewe au kwa biashara, mtu anapaswa kuhakikisha kuwa wanapata kutoka kwa chanzo cha kuaminika.

Marejeo

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Uundaji wa emulsions ya chakula kwa kutumia emulsifiers asili: Utumiaji wa quillaja saponin na soc lein kwa kupanga wazungu wa kahawa kioevu. Jarida la Uhandisi wa Chakula, 209, 1 11-.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Athari za soy lecithin juu ya uchovu na dalili za kuzuia menoksi katika wanawake wa miaka ya kati: uchunguzi wa nasibu, upofu mara mbili, utafiti unaodhibitiwa na placebo. Kitabu cha lishe, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Athari za soy lecithin katika kuongeza juisi ya matunda / ubora wa mchuzi. Utafiti wa chakula kimataifa, 43(1), 232 240-.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Tabia ya liposomes za lyophilized zinazozalishwa na lecithin ya soya isiyosafishwa: uchunguzi wa kesi ya microinapsrostzate. Jarida la Brazil la Uhandisi wa Kemikali, 29(2), 325 335-.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013). Inversion ya janga na tabia ya rheological katika lecithin ya soya na Kati ya emulsions 80 ya chakula iliyowekwa. Jarida la uhandisi wa chakula, 116(1), 72 77-.